O restaurante Anthurios, que funciona nas instalações do Hotel Escola de Guaramiranga, pertencente ao Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Ceará – Senac/CE, está com novidades no cardápio: Bolinho de tapioca com queijo coalho e geléia de cachaça; camarões crocantes com molho agridoce; salada de folhas com queijo camembert, lascas de frango grelhado e vinagrete de cajá; sopa de aspargos; penne ao molho de capim santo com camarão; e medalhão de filé com tartare de palmito, abobrinha,tomate e arroz de castanha de caju são algumas das inovações do novo menu do restaurante, elaborado por instrutores de gastronomia do Senac, com a supervisão e a aprovação da chef e consultora técnica de gastronomia da Instituição, Louise Benevides.

De acordo com a diretoria da Instituição, “a mudança visa modernizar e propor um novo conceito para o ambiente, com a valorização de produtos da região”. O processo de implantação do novo cardápio se deu a partir de oficinas junto aos cozinheiros, auxiliares de cozinha e garçons do restaurante, ministradas pelos instrutores de Gastronomia do Senac, que apresentaram o novo conceito, enfatizando a importância da excelência na qualidade dos novos pratos e da prestação do serviço.
Segundo o Instrutor Ivan Prado, o novo conceito “preza pela elaboração de pratos com ingredientes regionais, de forma criativa, a partir do trabalho com técnicas universais para o desenvolvimento de uma cozinha com identidade própria”. Ainda segundo o instrutor, “o objetivo com o novo menu é tornar o restaurante Anthurius um referencial da gastronomia, no Maciço de Baturité”.

O restaurante Anthurius é aberto ao público e oferece café-da-manhã, almoço e jantar.

Informações: (0**85) 3321 1106   (é necessário discar o DDD mesmo de Fortaleza).