O Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Ceará – Senac/CE participa, no período de 12 a 14 de novembro, do II Festival Internacional do Camarão da Costa Negra e do II Encontro do Arranjo Produtivo Local da Carcinicultura do Litoral Leste, que acontecem na Fazenda Cacimbas, no município de Acaraú. Parceiro do evento desde sua primeira edição, em 2009, o Senac participa, este ano, reafirmando  seu apoio no fortalecimento das ações desenvolvidas pelo segmento gastronômico cearense.

Entre as atividades da Instituição no evento, estão a instalação de uma cozinha pedagógica, onde serão realizados workshops com a participação de renomados chefs da cozinha nacional e internacional. Entre os convidados, o chefe Emmanuel Bassoleil - Hotel Unique; a consultora gastronômica Flávia Quaresma; o chefe Allan Vila Espejo – apresentador do quadro “Delícias do Chef”, do Programa Manhã Gazeta, da TV Gazeta; o chefe Mr. Lam – Restaurante Mr. Lam (de propriedade do empresário Eike Batista); o chefe Alain Burnel - Maître Cuisinier de France; e o chefe Gissur Gudmunsen – Presidente da WACS (World Association of Chefs Societies), que recebe Troféu de Homenagem Especial, no dia 13.

Além dos workshops, o Senac promove, ainda, a Oficina “Etiqueta à Mesa“, que será ministrada pelo Instrutor de Hospitalidade da Instituição, Wagner Sena, e oferta, juntamente com o Grupo Pão de Açúcar, um lounge com degustação de vinhos, queijos e pães.

De acordo com Louise Benevides, consultora técnica de Gastronomia do Senac, “o festival é uma excelente oportunidade para apresentar a gastronomia cearense como âncora para o desenvolvimento turístico do Estado, assim como salientar a importância de um profissional qualificado para atender satisfatoriamente o mercado”.

A programação do evento, realizado pela Associação dos Carcinicultores da Costa Negra – ACCN, conta, também, com festival gastronômico, oficinas, palestras, cursos e mesas redondas.  O objetivo é promover a capacitação de profissionais, bem como discutir, viabilizar e estimular o mercado interno e externo da carcinicultura. A expectativa é reunir as comunidades científica, empresarial e governamental ligadas ao segmento do camarão.

Camarão da Costa Negra

Localizada a 250km de Fortaleza, no litoral oeste do Estado, a região da Costa Negra engloba os municípios de Acaraú, Itarema e Cruz. Conhecida por suas belezas naturais, a região é o mais importante pólo da carcinicultura cearense, com 33 fazendas de engorda, que produzem mais de sete mil toneladas do crustáceo por ano.

Serviço:
II Festival Internacional do Camarão da Costa Negra e II Encontro do Arranjo Produtivo Local da Carcinicultura do Litoral Leste
Data: 12 a 14 de novembro
Local: Fazenda Cacimbas – Acaraú

WORKSHOPS GASTRONÔMICOS

13/10 – Sábado
17h00 às 18h00 – Workshop Gastronômico ministrado pela técnica do SENAC Aldenízia Girão
Coordenação: Chef Jorge Monti e Louise Benevides – Consultora Técnica de Gastronomia do SENAC
Local: Auditório Workshop

18h30min às 19h30min – Workshop Gastronômico com a presença do Chef Internacional Allan Vila Espejo
Coordenação: Chef Jorge Monti e Louise Benevides – Consultora Técnica de Gastronomia do SENAC
Local: Auditório Workshop

19h45min às 20h45min – Workshop Gastronômico com a presença do Chef Internacional Emmanuel Bassoleil
Coordenação: Chef Jorge Monti e Louise Benevides – Consultora Técnica de Gastronomia do SENAC
Local: Auditório Workshop

14/10 – Domingo
17h00 às 18h00 – Workshop Gastronômico com a presença do Chef Internacional Mr. Lam
Coordenação: Chef Jorge Monti e Louise Benevides – Consultora Técnica de Gastronomia do SENAC
Local: Auditório Workshop

18h30min às 19h30min – Workshop Gastronômico com a presença da Chef Flávia Quaresma
Coordenação: Chef Jorge Monti e Louise Benevides – Consultora Técnica de Gastronomia do SENAC
Local: Auditório Workshop

19h45min às 20h45min – Workshop Gastronômico com a presença do Chef Internacional Alain Burnel
Coordenação: Chef Jorge Monti e Louise Benevides – Consultora Técnica de Gastronomia do SENAC
Local: Auditório Workshop