Considerada uma das maiores feiras de ovinocaprinocultura do Ceará, a III Berro Cariri será realizada de 11 a 14 de maio no Parque de Exposições do Crato. Referência na área de gastronomia, o Senac vai oferecer cursos de manipulação de alimentos, oficinas de culinária e um Festival Gastronômico

A atividade da Ovinocaprinocultura sempre fez parte da cultura da região Nordeste, que detém 95% de todo o rebanho de ovinos e caprinos do país. No Ceará, é a região do Cariri que concentra grande parte desses animais. Para difundir ainda mais a potencialidade do setor, será realizada, de 11 a 14 de maio, no Parque de Exposições do Crato, a III Berro Cariri. A Feira é um dos maiores eventos de ovinocaprinocultura do Ceará e espera reunir cerca de 50 mil pessoas. O Senac é um dos realizadores do Berro e oferece um curso de manipulação de alimentos e uma oficina gastronômica à base de ovinos e caprinos.

O Berro Cariri faz parte de uma série de ações do Senac que visam promover a ovinocaprinocultura como atividade de geração de emprego e renda nas localidades, considerando ainda seu valor cultural para o Estado. Durante o evento será lançado também o Livro Culinária Caprina - um estudo detalhado da gastronomia e cultura do bode editado pela Editora Senac para todo o país. Em um ato solene, o presidente do Sistema Fecomércio, Luiz Gastão Bittencourt, irá homenagear a população do Cariri entregando um exemplar do livro para o prefeito do Município.

No primeiro dia do evento, às 21h, o Senac Crato inicia o Curso Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. A atividade tem a duração de 20 h/a com o objetivo de orientar os donos de restaurantes e vendedores ambulantes sobre a correta conservação, manipulação e higienização dos alimentos.

Além de esclarecer e capacitar os empresários do setor alimentício, o Senac oferece gratuitamente, nos quatro dias da Feira, o Curso de Culinária Ovinocaprina. No cardápio, nove receitas de saladas, entradas e sobremesas regionais. Os pratos principais são uma atração à parte: Cabrito no vinho Del Vale de São Francisco com cebolas carameladas e cuscuz de frutos secos; Pernil de borrego no creme de côco (alecrim, gergelim, coentro com risoto cremoso de especiarias) e Cordeiro "boudin"(cabidela e pés de porco) com quiche de cenoura.

No dia 13, às 19h, um Festival Gastronômico vai contemplar as melhores receitas feitas durante o Curso.

Programação:

Dia 11, às 20h

Abertura do Curso de Culinária à Base de Ovinocaprino
Curso de Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos 

Dia 13, às 19h

Festival Gastronômico