[27 SET 2006]

David Telles
Da Redação

Possibilitar que a população saiba exatamente o que está consumindo, evitando distúrbios alimentares e doenças causadas pela má alimentação. É este o principal objetivo das Resoluções 278 e 360, editadas em setembro de 2005 e dezembro de 2003, respectivamente, pela Anvisa. A partir de dezembro de 2006, as empresas que comercializam alimentos embalados, devem passar por qualificações e rever métodos de fabricação, rotulagem e registro.

Por meio do Núcleo de Segurança Alimentar, o Senac lança a partir de novembro dois cursos para adequar profissionais e empresas à nova legislação - Procedimento para Registro de Alimentos (20h/a) e Rotulagem Nutricional de Alimentos (24h/a). O curso de Procedimento para Registro de Alimentos apresenta conhecimentos técnicos necessários para fazer o registro de alimentos frente à vigilância sanitária de acordo com a legislação em vigor. Já o curso de Rotulagem Nutricional de Alimentos aborda a interpretação e elaboração de informações nutricionais de rótulos e embalagens.

Segundo a consultora técnica do Núcleo de Segurança Alimentar do Senac, Andrea Pinheiro, é importante calcular as informações nutricionais de acordo com a nova resolução para fortalecer o canal de comunicação entre a empresa e o público. “O consumidor de hoje se preocupa em ler os rótulos dos alimentos e entender essas informações para cuidar de sua saúde”, comenta. O prazo para as empresas de alimentos se adequarem à nova resolução foi prorrogado até o final de dezembro. “Quem não se adequar pode ter os produtos apreendidos e até ser proibido de comercializar seus produtos”, afirma Andrea.

O Núcleo de Segurança Alimentar do Senac foi criado em 2004 para trabalhar a qualidade e garantir a segurança no preparo de alimentos prontos para consumo, visando redução de surtos de toxinfecção alimentares em cozinhas industriais, hospitalares, escolares, comerciais, hotéis, bares, lanchonetes, lactários, nutrição enteral, banco de leite, alimentação transportada, quiosques, ambulantes, catering e panificadoras.

SERVIÇO

Núcleo de Segurança Alimentar do Senac
Curso de Rotulagem Nutricional de Alimentos (24h/a)
Valor: R$ 95,00 / Período: 4/ dez a 13/dez / Horário: 19h às 21h30
Curso de Procedimento para Registro de Alimentos (20h/a)
Valor: R$ 85,00
Período: 20/nov a 29/nov
Horário: 19h às 21h30