[05 OUT 2006]

David Telles
Da Redação

Incentivar a produção local fazendo com que empresários do ramo de alimentos passem a incluir a Lagosta nos seus cardápios, além de qualificar os profissionais para o atendimento e a recepção ao turista. É este um dos principais objetivos do Senac no III Festival da Lagosta, que este ano, conta com a Carreta Escola de Turismo & Hospitalidade, promovendo cursos e oficinas gratuitas para moradores e visitantes.

A Carreta Senac está no município desde o começo de agosto realizando cursos de recepção, garçom, atendimento, guia turístico e culinária a base de lagosta – cerca de 200 profissionais locais estão sendo beneficiados com a iniciativa. Já durante o Festival, a Carreta oferece gratuitamente oficinas de culinária e palestras sobre segurança na manipulação de alimentos aos mais de 5 mil visitantes esperados. O Senac promove ainda um Concurso Gastronômico que vai premiar o melhor prato elaborado com o crustáceo.

O Ceará é um dos principais produtores de lagosta do país - mais de 65% das lagostas capturadas no Brasil vêm do Ceará. O produto era pouco utilizado na culinária nacional até 1960, quando grandes embarcações francesas passaram a capturar lagostas da costa brasileira e vendê-las em mercados europeus. Pesca-se no Ceará três tipos de lagosta - lagosta comum; lagosta verde, apelidada de "lagostim chorão"; e o lagostim verdadeiro, que é uma espécie mais rara, não tem "chifres", mas nadadeiras.

SERVIÇO

III Festival da Lagosta – Qualificações Senac
Dias 13, 14 e 15 de outubro
Icapuí (distante 200km de Fortaleza) Ceará