Viajando na cozinha: Dicas,  truques e receitas - Kitty Assis

Reforçando sua marca no mercado editorial de Gastronomia, o Senac Nacional lança Viajando na cozinha – Dicas, truques e receitas, escrito por Kitty Assis, professora, banqueteira e cozinheira.

Com o aval de uma formação rigorosa, que inclui um ano no velho Cordon Bleu de Paris, em 1981, muitas pesquisas, aulas e viagens, a autora apresenta técnicas básicas para preparo e conservação de alimentos, informações úteis sobre organização de jantares, festas e reuniões, dicas para montagem de despensas básica e de gourmet, tipos de serviço mais adequados a cada evento, consumo médio de bebidas e cálculo de porções por pessoa.

Com truques valiosos, Viajando na Cozinha é um manual prático para profissionais que atuam em bufês e cozinhas, para os cozinheiros de fim de semana, ou ainda para facilitar a vida de quem trabalha e não quer abrir mão de receber amigos com requinte, em refeições variadas e saborosas. Afinal, segundo a autora, “simplicidade e praticidade não são sinônimos de comida sem graça nem de afronta ao paladar“.

As receitas são um capítulo à parte, que reúne a seleção de pratos provados e testados por Kitty Assis, com o que ela considera mais interessante das culinárias brasileira, portuguesa, espanhola, francesa, italiana e eslava.
Para facilitar a viagem gastronômica, o livro traz sugestões de menus por tipo de cozinha e a possibilidade de um “tour gastronômico”, com combinações entre os diferentes paladares.

SERVIÇO:
Livro Viajando na cozinha – Dicas, truques e receitas
De Kitty Assis
368 páginas - R$65,00