Boas práticas e controles operacionais na produção de alimentos dão ao Restaurante SESC Centro a “Certificação de Conformidade do Serviço de Alimentação”, concedida pela Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT). O reconhecimento acontece na próxima quarta-feira (30), às 15 horas, no SESC Centro, e conta a participação do Presidente do Conselho Regional do SESC Ceará, Luiz Gastão Bittencourt e da Diretora Regional do SESC Ceará, Regina Leitão.

A certificação, que tem a validade de um ano, é resultado da participação no projeto piloto nacional de implantação da NBR (Norma Regulamentadora Brasileira) 15.635 - “Requisitos de Boas Práticas Higiênico-Sanitárias e Controles Operacionais Essenciais para Serviços de Alimentação”. Para participar da implantação da norma, foram selecionados seis estados brasileiros Ceará, Rio Grande do Norte, Rio Grande do Sul, Espírito Santo, Rio de Janeiro e Minas Gerais. Em cada Estado, participaram dez restaurantes.

Entre os estabelecimentos certificados do Brasil, o Restaurante SESC Centro destaca-se como o único que tem uma produção industrial, fornecendo seis mil refeições por dia. Os demais restaurantes reconhecidos são de pequeno porte, com até quinhentas refeições diárias.

A norma especifica os requisitos de boas práticas e os controles operacionais essenciais, que devem ser seguidos por estabelecimentos que desejam comprovar e documentar que produzem alimentos em condições higiênico-sanitárias adequadas para o consumo. Conforme exigência da norma, 100% dos itens devem ser atendidos para a conquista da certificação.

Serviço:
“Certificação de Conformidade do Serviço de Alimentação”
Local: SESC Centro (Rua 24 de Maio, 692 – Centro)
Data: 30/11
Horário: 15h