Beiju de Farinha de Mandioca

Ingredientes:
  1 kg farinha de mandioca
  1 colher de sobremesa de sal
  1 coco ralado
  Água

Modo de Preparo:
Reservar 1 xícara de farinha (pode ser farinha de milho); misturar os ingredientes e deixar descansar por 20 minutos; quando estiver bem úmida, adicionar a xícara que ficou reservada; mexer bem até a massa ficar bem homogênea e fixa; fritar em óleo quente; se desejar, acrescentar leite ou margarina.