Bolo de Cenoura com Soja

Ingredientes
  2 cenouras grandes
  1 xícara de óleo de soja
  3 ovos
  2 xícaras de farinha de soja
  2 xícaras de açúcar
  1 pitada de sal
  1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo
Colocar as cenouras cortadas em pedaços pequenos, o óleo e os ovos inteiros no liquidificador e bater bem. Em uma vasilha separada misturar a farinha de soja, o açúcar, o sal e o fermento. Misturar a massa no liquidificador com as farinhas lentamente até ficar bem homogênea. Colocar a massa em tabuleiro untado com a margarina e polvilhado com a farinha de trigo. Levar ao forno moderado durante 30 a 40 minutos.