1 kg de soja em grão Água Suco de 2 limõesTofu (Queijo de Soja)
Ingredientes 1 kg de soja em grão Água Suco de 2 limões
Modo de Preparo
Colocar a soja de molho em 3 litros de água quente. No dia seguinte esfrega-se o grão até a retirada total da película envolvente. Passar no liquidificador com mais 3 litros de água e coar em pano de algodão com mais 3 litros de água para auxiliar a coação. Levar ao fogo para ferver. Quando ferver, colocar o suco de 2 limões para formar um coalho. Caso o leite não coalhe na hora, juntar 3 colheres de sopa de água fria com sal. Depois de coalhado deixar descansar por 5 minutos. Colocar um pano de algodão em um escorredor de alumínio e colocar o coalho, espremendo até sair todo o soro. Conservar em água com sal.